tisdag 27 maj 2008

GORGONZOLAPOTATIS

Underbar potatisrätt som är god till såväl kyckling som kött.


CA 4 PORT

UGN 200°

NÖDVÄNDIGHETER
ca 800 g potatis av fast sort
2 dl matlagningsgrädde
100 g gorgonzola
salt och vitpeppar

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär potatisen i grova stavar. Lägg dem i kokande vatten och låt koka en minut sedan vattnet kokat upp på nytt.

Häll av vattnet och häll på grädden, koka upp. Salta och peppra. Ta kastrullen från värmen och rör ner osten skuren i bitar.

Häll allt i en ugnsform och gratinera cirka 20 minuter eller tills potatisen är genommjuk och har fått lite färg.

MORSDAGSBAKELSER

Nåja... jag skulle väl i och försig tro att de passar sig alldeles ypperligt vid andra tillfällen också, Midsommar till exempel. Men nu fick de heta morsdagsbakelser bara för att jag råkade skapa dem för första gången just på morsdag.
Goda blir de kan jag i alla fall lova och de är tok enkla att göra. Dessutom blir de bäst om de får stå över en natt, bättre kan det väl knappast bli?!
Jag använde blåbär och hallon i mina bakelser, men bären kan man självklart variera efter eget tycke och smak!


CA 20 ST

NÖDVÄNDIGHETER
1 pkt digestivekex
2 pkt frysta bär
1 liter grädde
1 vaniljstång
3 dl gelésocker

GÖR SÅ HÄR
Krossa digestivekexen och bred ut smulorna i en långpanna.

Töm de frysta bären över digestive bottnen.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

Koka upp grädden och vaniljen under omrörning.

Häll i gelésockret i grädden och rör om.

Häll gräddblandningen över bären.

Låt svalna i minst en timma, men ännu hellre över natten.

lördag 10 maj 2008

LASAGNE MED TRATTKANTARELLER

Nu ska jag äntligen, äntligen dela med mig av lasagnereceptet. Det kom många rätter i mellan innan jag hann hit och det är ju i och för sig alltid glädjande med recept, vilket det än vara månde, men jag förstår att ni väntat otåligt ;-)
Detta är ett recept som jag "snubblade" över i en Allerstidning som strategiskt låg placerad brevid schäslongen hemma hos min dyrbara moder. En tidning och en schäslong tillsammans måste ju betyda att man ska lägga sig en stund och läsa, tycker ni inte? Det var iallafall vad jag gjorde och då hittade jag vad jag snart ska presentera för er alla.

Eftersom vi under hösten gärna travar runt i skogen med barnen i släptåg och letar trattisar var det ju mycket lämpligt att hitta en maträtt med just trattkantareller i. Man vill ju gärna hinna tömma frysen och göra lite plats innan det blir höst igen menar jag. I orginalreceptet är det torkade trattisar, men jag orkar minsann aldrig torka mina utan jag förväller och fryser dem istället och det gick bra, för att inte säga utmärkt, att använda frysta också. Precis som jag tror att det även går alldeles utmärkt att använda någon annan sorts svamp om man nu inte skulle råka ha en frys som svämmar över av den äkta varan. Svammel svammel... här kommer receptet (ursprungligen lagat av Allers redaktionschef Inger Pettersson, bara så ni vet. :-))


4 PERS
UGN 200°

NÖDVÄNDIGHETER
2 1/2 dl torkade trattkantareller eller ca. 5 dl frysta (Jag vet inte exakt hur mycket jag tog. Det var en påse... med odokumenterad mängd i. Lagom mycket kan vi väl kalla det.)
smör till stekning och formen
salt, peppar
3-4 dl matlagningsgrädde
3 dl riven lagrad ost
2 dl crème fraiche, lätt eller standard
2,5 dl kesella
ca 12 färska lasagneplattor eller 1 1/2 paket av de där med lååånga lasagneplatte"längder" i

GÖR SÅ HÄR
Sätt på ugnen.
Blötlägg svampen i ca. 15 minuter om du använder torkad, krama ur vattnet och hacka svampen grovt. Använder du fryst svamp så hoppa över blötläggningsstadiet ;-)
Hetta upp lite smör i en stekpanna och fräs svampen. Krydda med salt och peppar.
Häll på grädden och låt koka ihop något.
Rör samman osten med crème fraichen och kesellan.
Smörj en eldfast form. Börja med att breda lite av kesellablandningen i botten på formen.
Täck med ett lager av lasagneplattor. Häll på hälften av svampsåsen.
Klicka lite av kesellablandningen över.
Lägg på ett lager av lasagneplattor. Häll på resten av svampsåsen och några klickar av kesellan.
Täck med ett sista lager lasagneplattor och bred på kesellan som är kvar. Hyvla eventuellt lite smör över.
Grädda i ugnen ca. 20 minuter.
Servera med en sallad.

fredag 2 maj 2008

MARSCOOKIES

När jag var i Australien upptäckte jag mataffären Coles alldeles tokgoda färska Marscookies. Så det blev en hel del av den varan. Brukade skutta iväg till affären runt si sådär 10, 11 snåret på kvällen, köpa en ask och sedan sitta och mumsa på den tillsammans med goda vänner och en gitarr. Ett mycket trevligt kvällsnöje, som kanske, i och för sig, resulterar i en inte alldeles för trevlig mage efter ett tag. Men man kan också se på saken så här har jag lärt mig; Man bestämmer vart man vill att kakan ska hammna, och har man förvisat den till sin högra arm måste man ju äta en till, annars kommer ju västerarmen se jättelustig ut i förhållade till högerarmen...
När jag kom hem till kalla Sverige igen kom jag på att jag nog inte kunde leva utan Marscookies så jag försökte knåpa ihop några själv. De smakar inte riktigt som de i Australien gjorde, men de är goda i vart fall.
Dessa innehåller muscovadosocker, vilket ju har en lite speciell smak och gillar man inte den tror jag att det går lika bra med vanligt socker. Ska testa själv med vanligt socker någon gång hade jag tänkt men hittills har jag inte fått lov för alla andra tycker så fasligt bra om muscovadosockret!
Kakaorna ska inte få särskillt mycket färg och ska vara lite småsega.


CA 20 ST

UGN
200°C

NÖDVÄNDIGHETER
100 g smör eller margarin
1 1/4 dl light brown musckovado socker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljextrakt
6 tsk vatten
4 Mars chokladbitar

GÖR SÅ HÄR
Rör smör eller margarin mjuk tillsammans med sockret.

Tillsätt salt, vaniljextrakt, mjöl och vatten och rör ihop till en deg.

Dela chokladen i ca 1/2 cm stora bitar. Blanda ner chokladbitarna i degen.

Rulla bollar av degen. Platta ut dessa till kakor och lägg på en plåt.

Grädda i mitten av ugnen i 200°c ca 10 min.

Låt svalna och ät!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...