TRIPLE CHOCOLATE CHIP MUFFINS

"När man är en björn med mycket liten hjärna och tänker ut saker, upptäcker man ibland att en idé som verkade vara riktigt idéaktig inne i hjärnan, är helt annorlunda när den kommer ut i det fria och andra människor ser på."

Nalle Puh uttrycker den här känslan bara helt klockrent tycker jag. Ibland är ens braiga idéer inte alls lika idéaktiga ute i det fria och det var det jag oroade mig lite för när jag fick min muffinsidé tidigare idag.

Men som tur var så var det inte en sådan dag idag. Idén visade sig faktiskt vara synnerligen idéaktig och min mashup av två goda muffinssorter blev mmmmmmm... väldigt god faktiskt. Gillar du choklad så blir du inte besviken för här kommer choklad tre gånger upp. Chokladsmet, chokladbitar och chokladfrosting. Mer choklad går det nästan inte att få ner i en muffin tror jag. :-)

18 ST NORMALSTORA MUFFINS (Gjorda i en muffinsplåt för 12 muffins)

NÖDVÄNDIGHETER
MUFFINS
6 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
200 g smör
3 dl socker
3 ägg
3 dl gräddfil
100 g 70% mörk choklad

FROSTING
100 g philadelphiaost
325 g florsocker
5 msk smör
4 msk kakao
1 msk vatten

GÖR SÅ HÄR
MUFFINS
Blanda mjöl, bakpulver, kakao, salt och vaniljsocker i en stor skål.
Vispa i en annan skål rumstempererat smör och socker luftigt med elvisp.
Vispa i äggen och tillsätt gräddfilen.
Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna och rör om tills allt är väl blandat.
Hacka chokladen grovt och rör till sist ner den i smeten.
Fördela smeten i pappersklädda muffinsformar nästan ända upp till kanten. (Lite mer än 3/4 fylld.)
Grädda i ca. 20 minuter i 175°.

FROSTING
Rör ost och rumstempererat smör mjukt och luftigt med en elvisp.
Rör sedan i kakao och florsocker.
Vispa tills krämen är slät och rör i vatten till lagom konsistens.
Frostingen ska vara bredbar.
Bred frostingen över de färdiggräddade och avsvalnade muffinsarna.
Dekorera om du vill.