MARSCOOKIES

När jag var i Australien upptäckte jag mataffären Coles alldeles tokgoda färska Marscookies. Så det blev en hel del av den varan. Brukade skutta iväg till affären runt si sådär 10, 11 snåret på kvällen, köpa en ask och sedan sitta och mumsa på den tillsammans med goda vänner och en gitarr. Ett mycket trevligt kvällsnöje, som kanske, i och för sig, resulterar i en inte alldeles för trevlig mage efter ett tag. Men man kan också se på saken så här har jag lärt mig; Man bestämmer vart man vill att kakan ska hammna, och har man förvisat den till sin högra arm måste man ju äta en till, annars kommer ju västerarmen se jättelustig ut i förhållade till högerarmen...
När jag kom hem till kalla Sverige igen kom jag på att jag nog inte kunde leva utan Marscookies så jag försökte knåpa ihop några själv. De smakar inte riktigt som de i Australien gjorde, men de är goda i vart fall.
Dessa innehåller muscovadosocker, vilket ju har en lite speciell smak och gillar man inte den tror jag att det går lika bra med vanligt socker. Ska testa själv med vanligt socker någon gång hade jag tänkt men hittills har jag inte fått lov för alla andra tycker så fasligt bra om muscovadosockret!
Kakaorna ska inte få särskillt mycket färg och ska vara lite småsega.


CA 20 ST

UGN
200°C

NÖDVÄNDIGHETER
100 g smör eller margarin
1 1/4 dl light brown musckovado socker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljextrakt
6 tsk vatten
4 Mars chokladbitar

GÖR SÅ HÄR
Rör smör eller margarin mjuk tillsammans med sockret.

Tillsätt salt, vaniljextrakt, mjöl och vatten och rör ihop till en deg.

Dela chokladen i ca 1/2 cm stora bitar. Blanda ner chokladbitarna i degen.

Rulla bollar av degen. Platta ut dessa till kakor och lägg på en plåt.

Grädda i mitten av ugnen i 200°c ca 10 min.

Låt svalna och ät!

FISKGRYTA

Så var man hemma igen och nu ska jag börja dra mitt strå till stacken. Detta till min mors stora förtjusning. Hon behövde nämligen inte lyfta ett finger för att få en alldeles delikat, utsökt middag idag, satt bara och lapade sol ute i blåsten medan jag lagade fiskgryta.
Och om man ska tro min mor så var grytan god så det förslog... bara ros fick den, inte ett enda litet ris!
Och för er som får en sådan där liten oroskännsla i magen varje gång selleri kommer på tal tänkte jag säga nåra visa ord:
Undertryck den denna gång så ska ni få se att det sannerligen inte behöver vara så illa. Det blir ingen stark sellerismak, det har ni mitt dyra ord på. Sellerin kokar liksom ur och sätter istället en ljuvlig smak på grytan (och den ljuvliga smaken skriker INTE selleri).
Sååå, hoppas att jag lyckades övertyga er lite där!


CA 4 PORT

NÖDVÄNDIGHETER
400 g torskfilé
150 g skalade räkor
4 små potatisar
1 gullök
1 liten bit rotselleri
1 röd paprika
2 st tomater
smör
1 tsk curry
2 dl vitt vin
2 dl grönsaksbuljong (2 dl vatten+ 1/2 buljongtärning)
1 dl crème fraiche
salt
peppar
2 msk hackad dill

GÖR SÅ HÄR
Skala potatisen och skär den i sockerbitsstora tärningar. Hacka löken grovt. Skär rotsellerin i små tärningar. Skålla och skala tomaterna. Tärna tomaterna och paprikan.

Hetta upp smöret i en gryta. Fräs potatis, lök och selleri i ca 5 min. Tillsätt tomaterna, paprikan och curryn och fräs i ytterligare 5 min.

Tillsätt vin och buljong. Låt sjuda en stund. Tillsätt sedan crème fraichen. Smaka av med salt och peppar och låt koka tills potatisen börjar bli lite mjuk.

Lägg i fisken skuren i ca 2 cm stora kuber. Låt koka i ca 5 min. Tillsätt räkorna och dillen och låt grytan få ett snabbt uppkok.

Färdigt att serveras!

LAXRÖRA

Solig söndag och allt så måste man ju bara lyxa till frukosten lite. Jag hade sådan tur idag att jag hade både philadelphiaost och kallrökt lax i kylen. Det blev mums på mackan, och såhär enkelt fixade jag det...

NÖDVÄNDIGHETER

200 g skivad kallrökt lax

200 g philadelphiaost naturell

lite hackad gräslök

salt, peppar

GÖR SÅ HÄR

Skär laxen i småbitar.

Blanda i en skål med philadelphiaosten och gräslöken.

Smaksätt med en nypa salt och några drag med svartpepparkvarnen.

Voilá! Klart!

Ätes med fördel i en bagel, men jag hade det på knäckebröd imorse och det var riktigt smaskens det också minsann (och kanske en aning nyttigare...)

PASTAGRYTA

Den här goda rätten har hängt med ända sedan jag var liten. Då var det min käre fader som stod för tillagningen och köttet i den var oftast älg (vilket det ska vara enligt orginalreceptet) som han i sitt anletes svett jagat runt i skogen för att få mat på bordet. Ja ja, lite överdrivet om svett och mat på bordet kanske det är, vi hade ju i allsindar Konsum i byn så han behövde ju inte ränna runt i skogen mer än för sitt höga nöjes skull, men erkänn att det lät ganska snyggt?! Och älg jagade han faktiskt. Så det brukade det finnas gott om i frysen.

Nu för tiden bor fadern vid havet och inte vid skogen och såvärst mycket älg studsar inte förbi vår frysbox längre. Därför har jag bytt ut älgköttet mot fläskkött och det går faktiskt bra det också. Skulle man riktigt längta efter viltsmaken kan man leta upp ett par paket renskav (eller älgskav för den delen) i frysdisken på ICA. Det fungerar utmärkt till den här rätten. Vad säger ni? Ska vi skippa snacket nu och komma igång med allvaret? Jag tror det va... börja med att ta fram din bästa kniv och en skärbräda.

4-5 PORTIONER

NÖDVÄNDIGHETER

ca. 500 g fläskkött, t.ex skinkstek fungerar utmärkt.

1 purjolök

matfett

1 burk krossade tomater

1/2 - 1 dl vatten

1/2 dl hackad persilja

1 msk tomatpuré

salt

svartpeppar

ca. 1 tsk oregano

300 g pasta av makarontyp. Spiraler, snäckor eller något liknande.

GÖR SÅ HÄR

Sätt på pastavattnet med lite salt i så det får koka upp och lägg i pastan i lagom tid så den blir klar ungefär samtidigt som köttet.

Skär köttet i små bitar eller strimlor och fräs i matfett i en stekgryta. Krydda med salt och peppar.

Strimla purjolöken och tillsätt den till köttet. Låt fräsa någon minut tills löken blir mjuk.

Häll nu i krossade tomater, tomatpuré och vatten och låt köttet koka i denna blandning tills det blivit mört.

Tillsätt oregano mot slutet av koktiden och smaka av om du vill ha mer salt och peppar.

Eventuellt kan man under tiden grytan kokar få tillsätta lite mer vatten om man märker att det börjar "koka torrt".

När köttet är mört och pastan är färdigkokt så tar man helt enkelt och blandar ihop hela härligheten i ena eller andra grytan. Allra sist rör du i den hackade persiljan så anrättningen (snyggt ord va?!) får lite färg. Sedan är det bara att hugga in. Smaklig måltid!

GOD FISK UTAN NAMN - OCH BILD

Stackars lilla blogg. Här händer det inte mycket minsann. Men du är inte alldeles bortglömd om du tror det. Idag ska du föräras ett fiskrecept. Ett gott fiskrecept.

Det här receptet har jag hittat i någon tidning någongång. Tror jag. Det är hastigt nedklottrat på en papperslapp och lite svårtytt, men blir lika gott varje gång. Ja, till och med så gott att det inte hann komma med på bild. För när jag hunnit reagera och kommit på att jag kanske borde fota då hade man och barn redan hunnit skyffla in hela härligheten. Bara lite sås och några riskorn återstod, och vem vill ha en bild på en liten såspöl? Inte jag iallafall.

Nej, så ni får klara er utan bild. Använd fantasin och föreställ er inuti huvudet istället. Visst ser det läckert ut?! Det är det också! Med lite bett av sweetchili och gott crunch av grönsakerna är det här en självklar favorit som passar lika bra till ris som till potatis. Håll till godo!

4-6 PORT.

NÖDVÄNDIGHETER
400 g fisk, torsk eller sej till exempel
1-2 vitlöksklyftor (det glömde jag idag men det var gott ändå)
3 paprikor, gärna blandade färger
2 små purjolökar
matfett
2 dl vatten
2 dl grädde, matlagnings, mellan eller vanlig
2 fiskbuljongtärningar
4 msk sweetchili sås
salt

GÖR SÅ HÄR
Hacka vitlöken fint.
Skiva purjon och dela paprikan i lagom stora bitar.
Fräs i lite matfett i en gryta.
Häll på vatten, grädde och sweetchili sås, smula i buljongtärningarna, låt koka upp.
Lägg i fisken och och låt sjuda ca. 5-7 minuter tills fisken blir fast och vit.
Smaka av med salt om det behövs.
Servera med ris eller potatis.

VÄRLDENS BÄSTASTE CHOKLADTÅRTA

Ojojoj... här har det varit stilltje en låång stund minsann. Men den som väntar länge och tålmodigt kommer i slutändan att få en fin belöning. Denna gång i form av världens godaste, lättaste OCH snabbaste chokladtårta.

Vi älskar choklad i familjen, frun, mannen och alla tre barnen. Så när jag hittade det här receptet i Allt om Mat en gång så var det ju ingen tvekan om att det skulle prövas. Provade gjorde vi och sedan dess har receptet prövats nästan ett oräkneligt antal gånger. Både i vår familj och hos de vänner som förärats receptet. Det har blivit en superfavorit. Tårtan har få ingredienser, går jättesnabbt att röra ihop, ska bara gräddas 10-13 minuter och går att göra lååångt i förväg och frysa. Den perfekta kalastårtan med andra ord. Och den smakar CHOKLAD! Riktig, god, smakrik choklad. Inte bara sött. Och ändå har alla barn jag träffat tagit både en och två och fyra gånger.

Nej, jag ska inte hålla er på halster längre. Här kommer det perfekta chokladtårtereceptet. Det som jag nästan skulle sälja min Macbook för när suget sätter in. Men bara nästan... Macbooken är ju inte lika fettbildande får man ju tänka på... eller det kanske den är när jag tänker efter?! Jag borde nog ut och springa istället för att sitta här och dega... eller baka mig en chokladtårta kanske?




CA. 10 BITAR

UGN
225°

NÖDVÄNDIGHETER
200 g smör
200 g mörk 70% choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

TILL SERVERING (Om man vill)
1 tsk florsocker
2 dl vispgrädde
valfri frukt eller bär att garnera med
mynta eller citronmelissblad

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225°.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en 24 cm ∅ form med löstagbar kant.
Smörj kanten på formen lätt.
Smält smör och choklad och låt blandningen svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål.
Blanda äggvispet först med den avsvalnade chokladblandningen och sedan försiktigt med mjölet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 10-13 minuter.
OBSERVERA! att kakan fortfarande ska vara LÖS i mitten.
Den stelnar sedan när den kallnat, därför är det lämpligt att göra den dagen före.
Grädda den alltså inte för länge, då blir den torr och tråkig istället för krämig och ljuvlig.

Lägg upp tårtan.
Pudra ovanpå med florsocker och dekorera med grädde, frukt och mynta/citronmelissblad. Eller servera mjukt vispad grädde separat till tårtan.
Servera alltid tårtan rumstemprerad, eftersom smakerna inte kommer fram på samma sätt när den är kall.

DOWN UNDER

Jag ser att det star lite stilla har...
Vad syster sysslar med kan jag inte svara pa, men ni bor ju fa veta att yster har hamnat i Australien och kommer forbli dar ett tag (darav avsaknaden av prickar over vissa bokstaver). Sa det kommer med storsta sannolikhet bli lite torftigt med recept fran min sida framover. Men hall ut! Syster kommer nog snart laga nagot smarrigt och jag kommer i sinnom tid tillbaka till vart kalla land!