BLÅBÄR OCH GRANATSMOOTHIE

2 PORT

NÖDVÄNDIGHETER
1 1/2 banan
100 g blåbär
1/2 granatäpple
saft från 1/2 lime
ca 3-4 dl mjölk
en skvätt flädersaft om man önskar
en klick keso som topping

GÖR SÅHÄR
Mixa ihop banan, blåbär, granatäpple, limesaft, mjölk och flädersaft med stavmixer.
Häll upp i två höga glas och toppa med keso eller kanske lite hemmagjord musli!
Mycket trevlig start på dagen!

YOGHURTLIMPA

Även detta är ett recept jag hittat i Buffe. Om jag inte minns fel kommer det från en skola som heter Annerstaskolan. Hur som haver och vad än ursprunget är så är det ett mycket snabbt och enkelt bröd att baka. Och inte att förglömma GOTT! Jättegott! Det blev mycket uppskattat här hemma på senaste födelsedagskalaset av både stora och små. Perfekt att skiva och frysa in för att sedan bara kunna ta upp det antal skivor du vill ha för stunden.

Nästa gång jag bakar det ska jag dock testa att minska mängden sirap från 2 till 1 dl. Det var liiiite väl sött tyckte jag. Det tyckte dock inte övriga familjemedlemmar så vi får väl se hur det experimentet faller ut. ;-)

GER TVÅ BRÖD

UGN 225°

NÖDVÄNDIGHETER

1 liter naturell yoghurt (3%)

2 dl sirap

4 3/4 dl vetemjöl

2 dl grovt rågmjöl

1 dl rågsikt

1 1/4 dl grahamsmjöl

2 1/4 dl rågkross

1 dl vetekli

1 msk bikarbonat

1 msk brödkryddor

2 tsk salt

GÖR SÅ HÄR

Sätt på ugnen.

Blanda yoghurt och sirap i en bunke.

Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och rör sedan ner dem i yoghurtblandningen.

Häll degblandningen i två smorda avlånga brödformar, à ca 1 1/2 liter.

Ställ i nedre delen av ugnen och grädda i 10 minuter.

Sänk värmen till 175° och grädda ytterligare 60 minuter.

Täck eventuellt över brödet med aluminiumfolie mot slutet.

Låt brödet svalna ordentligt på galler innan det skärs i skivor

Brödet blir bara bättre av att få vila en dag!

MOROTSMARMELAD MED CITRON OCH KANEL

Hösten smyger sig på och med den följer osökt en längtan att boa, mysa, sylta, safta och göra långkok. I alla fall hos mig.

Och mitt i den värsta syltningsivern kom lägligt förr förra numret av Buffé. Där hade de med det här magnifikt goda och superenkla receptet på morotsmarmelad. Mitt första försök att göra just morotsmarmelad men definitivt inte den sista. Det kan ni skriva upp.

GER CIRKA EN LITER

NÖDVÄNDIGHETER

500 g morötter

2 citroner

2 kanelstänger

4 dl vatten

1 kg syltsocker

GÖR SÅ HÄR

Skala och finriv morötterna.

Blanda morötter, finrivet skal och saft av citronerna, kanelstänger, vatten och syltsocker i en kastrull.

Koka utan lock i ca 10 minuter. Skumma av under tiden.

Häll marmeladen i varma, väl rengjorda glasburkar.

Förslut och förvara i kylen.

Jag mixade även marmeladen lite med stavmixer i grytan innan jag hällde upp den på burkar för jag tyckte morotsstrimlorna var lite för långa.

TONFISKPAJ

UGN 225°

NÖDVÄNDIGHETER
Pajdeg
125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 msk iskallt vatten

Fyllning
I burk tonfisk i vatten
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör till stekning
1 tsk torkad timjan
3 skivade tomater
1 burk tärnad fetaost i olja
1 mozzarella ost
2 ägg
2 dl mjölk eller matlagningsgrädde
1 tsk röd currypasta
salt och peppar

GÖR SÅ HÄR
Blanda smör, mjöl och vatten till en pajdeg. Tryck ut degen i en pajform och nagga degen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10-15 min.
Låt tonfisken rinna av. Skiva löken och hacka vitlöken. Fräs löken mjukt i stekpanna. Tillsätt timjan och tonfisk.
Lägg tonfisk- och lökröran i pajskalet. Låt fetaosten rinna av och lägg på den och skivade tomater.
Skär mozzarellan i tunna skivor och lägg överst.
Vispa ihop ägg, mjölk, röd currypasta, salt och peppar till en äggstanning.
Häll äggstanningen över pajen.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25-30 min.

KYCKLINGWRAP MED FETAOSTCRÈME

Här kommer nu ett mycket oexakt men gott recept, eller man kanske hellre ska kalla det beskrivning, på goda wraps med kyckling, fetaostcréme och annat mumsigt. Easypeasy och praktiskt till utflykten i sommar eller bara som ett litet snack i kvällssolen på altanen kanske?!

NÖDVÄNDIGHETER

mjuka tortillabröd

stekt kycklingfilé eller färdiggrillad kyckling

fetaost

creme fraiche

salt, peppar

ruccola

salladslök

grillad, inlagd paprika (eller kanske ännu hellre egengrillad?!)

GÖR SÅ HÄR

Krydda kycklingfilé på valfritt sätt och stek, skär sedan i lagom bitar. Eller dela en färdiggrillad kyckling, också detta i lagom stora bitar. Förvirrad? Nej var inte det. Kycklingfilé är ett billigare (och godare tycker jag) alternativ, men färdiggrillad kyckling är absolut det snabbaste. Välj det som passar dig bäst för stunden.

Fetaostcrémen gör du genom att mosa sönder lagom mängd (till det antal wraps du vill göra) god fetaost, vilken du sedan blandar med lagom mängd creme fraiche till en lagom geggig röra. Krydda sedan med lagom av salt (behövs nog bara liite eller inget alls) och lagom av grovmalen svartpeppar och du har en, inte lagom utan mycket god créme att breda på dina wraps.

Nu monterar du wrapsen genom att breda fetaostcréme på tortillabrödet, lägg på valfri mängd av kycklingbitar, ruccolasalad, strimlad salladslök och strimlad grillad inlagd paprika. Sedan viker du ihop brödet om härligheten och mumsar på. Jag brukar börja med att vika upp botten av tortillan och sedan vika in sidorna så det blir en liten "strut" eller "ficka" istället för att rulla wrapen. Då slipper man få all fyllning i knät. Ett annat tips är att inte ta fullt så mycket fyllning som du tycker ser lockande ut för det brukar nästan alltid sluta med en så stor hög att tortillan inte går att vika igen och det är inte bra. Gör hellre fler, men lite mindre wraps så att inte allt gottigt trillar ut innan du ska äta.

Smaklig måltid och smaska på!

FRASIGA FRASVÅFFLOR

Nu närmar sig våffeldagen med stormsteg kära vänner! På onsdag smäller det!
Därför kommer här ett litet recept på smarriga våfflor. Dessa våfflor är frasiga både i varmt och ljummet tillstånd, till skillnad från vissa andra våfflor som gärna "vissnar" 5 minuter efter de har lämmnat järnet.
Jag bakade dem här om dagen så jag vet vad jag talar om! MEN jag glömde att fota... ack, ack, ack.
Så här kommer ett recept utan bild, jag ber så väldigt mycket om ursäkt för det!

8 VÅFFLOR

NÖDVÄNDIGHETER
3,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl mjölk
2,5 dl kolsyrat vatten
100 g smör

GÖR SÅ HÄR
Smält smöret och låt det svalna något.
Rör samman vetemjöl, bakpulver och salt och vispa samman med mjölken och smöret till en slät smet. (Använd gärna elvisp, smeten blir ganska tjock.)
Häll i det kolsyrade vattnet och rör tills smeten är jämn och slät igen.
Låt smeten vila i minst 20 minuter.
Grädda våfflorna i våffeljärn tills de är gyllenbruna.
Låt våfflorna svalna på galler.

PERSIKOSALSA

INGREDIENSER
4 konserverade persikohalvor
1 rödlök
1 msk farinsocker
rivet skal från 1 lime
saft från en 1/2 lime
1 pepparfrukt (gärna en ganska stark)
1/2 dl torkade berberrisbär
1-2 msk hackad färsk koriander
2 dl turkiskyoghurt
1 nypa salt

GÖR SÅ HÄR
Finhacka löken och lägg i en bunke.
Strö farinsockret utanpå löken.
Tillsätt rivet skal från en lime och saften från en halv lime.
Hacka pepparfrukten fint och låt gärna fröna vara kvar så det blir lite mera "sting" i salsan.
Hacka och rör i persikorna, berberrisbären, hackad koriander och yoghurten.
Smaka av med lite salt.

Servera förslagsvis till grillat, mackor och wraps.